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熱愛東走西逛的吃貨,有生之年一定去新疆

熱愛東走西逛的吃貨,有生之年一定去新疆

對于吃貨,尤其熱愛東走西逛的吃貨來說,旅游最重要的莫過于要吃遍當地的特色美食,讓自己的味覺也來一場不期而遇的“艷遇”。如果你去的是云南,那么過橋米線、汽鍋雞是你的不二之選;如果你去了西藏,鮮香的酥油茶、糌粑、牦牛肉火鍋絕不能錯過;那如果你去的是新疆呢?那里除了能一飽眼福(新疆的美女帥哥很多),還能一飽口福。

看過了這些令人無法忘卻的美味美食,你是不是更堅定了有生之年一定要去一趟的想法。

烤包子

蒸包子你肯定吃過不少,但你吃過新疆的烤包子嗎?新疆烤包子,維語叫“撒木薩”,是在馕坑烤制出來的家常美味。

一起過

包子皮要用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用新鮮的半肥半瘦的羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘后,皮色黃亮,皮脆肉嫩,味鮮油香的烤包子就出爐啦。

“一天不吃馕,心里就發慌;兩天不吃馕,腿子如篩糠;三天不吃馕,敢罵老達當(爹);四天不吃馕,準備拆房梁;五天不吃馕,就拜麻扎王。”這是流傳在新疆喀什地區的一首民謠,也足以證明馕在新疆人心中不可替代的地位。

一起過

馕,古代稱為“胡餅”“爐餅”,在人類歷史中已存在2000多年。它以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽,外皮呈金黃色。經過在馕坑中高達180度高溫炙烤的力量,使得小麥和土地的芬芳,緩緩散發出來,綿延成悠長濃郁的一縷焦香。

馕坑肉

到了新疆一定要去喀什,到了喀什一定要吃馕坑肉。馕坑肉,維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫",將裹好蛋清、佐料的大塊羊肉穿在約胳膊長的釬子上,掛在馕坑里,利用烤馕后剩下的余火慢慢烤制而成。

一起過

烤熟后的馕坑肉,顏色金黃,香氣撲鼻,鮮嫩可口,味道一絕,可謂是烤肉中最美味的“巨無霸”了!愛吃肉的你,千萬不能錯過這大口吃肉的機會。

馕包肉

除了馕坑肉,新疆還有馕包肉。馕包肉,維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,將新疆的羊與馕完美結合在一起的風味小吃。將馕切成八瓣盛盤,放上精心烹制好的羊肉,最后澆上胡椒粉、孜然粉、淀粉和洋蔥絲熬制而成的羊肉湯汁,就成為了一道新疆的特色美味,其中以和田的馕包肉風味最為獨特,回味最為幽長。

新疆大盤雞

很多沒到過新疆的人,卻都吃過新疆的一道名菜,大盤雞。新疆大盤雞,又名沙灣大盤雞,約起源于20世紀80年代后期,因其用大盤盛裝雞塊而得名。

新疆大盤雞作為連鎖快遞,全國各地都能吃到,但確是取材當地的大盤雞別有一番風味。

大盤雞主要用料為雞塊、土豆塊、洋蔥以及青紅椒,色彩搭配剛好,讓人有一種視覺享受。爽滑麻辣的雞肉,軟糯甜潤的土豆,辣中有香,尤其是吃到最后在面湯里倒上一份勁道十足的面,裹滿湯汁的面條下肚方能生出一種極大的滿足感。www.wangchongli.cn

我都懷疑那些年吃的大盤雞是假的,青椒土豆混炒雞塊根本不能成為大盤雞啊!在新疆沙灣,每年都會有大盤節。 不光有大盤雞,腦洞大開的吃貨可以盡情想象。

[時間:2017-09-18]
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